Djuvec Reis war ja früher mal der Renner, man ging gerne zum Jugoslawen Sonntags. Und neben Bergen von Fleisch war da immer dieser ungeheuer leckere Tomaten-Paprika-Reis!
Nachdem Pizza und Döner, Pommes und Currywurst quasi Standardessen wurden, ist der Djuvec-Reis ein bisschen verloren gegangen - aber zum Glück kann man das leicht ändern, die Zubereitung ist ganz einfach und macht kaum Aufwand.
Und vor allem - man kann sogar das fettreiche Fleisch weglassen und hat so eine kalorienarme Hauptmahlzeit!

Zutaten Mildscharfer Djuvec-Reis - 4 Portionen

• 1/2 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Butter
• 1,5 Tassen Reis
• 2 EL Hühnerbrühepulver
• 3 EL Ajvar
• 1 kleine Dose Tomaten, stückige
• 1 kleine Dose Erbsen
• 1/2 Paprikaschote, rot
• 2 Tassen Wasser
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, süß
• Petersilie

Zubereitung Mildscharfer Djuvec-Reis - 4 Portionen

Am besten erstmal alles vorbereiten: die Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch kleinschneiden oder pressen, die Paprika halbieren und die Hälfte in kleine Stücke schneiden (die andere Hälfte gleich essen, grins). Die Dosen öffnen, bei den Erbsen das Wasser abgießen.

Einen Topf auf mittlerer/kleiner Flamme aufsetzen, Butter schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch langsam andünsten.
Sobald die ein bisschen Farbe haben, Reis, Brühepulver, Tomaten, Ajvar und Wasser hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Mehr Ajvar für mehr Schärfe geht natürlich auch.
Die gewürfelte Paprika hinzugeben, sowie die Erbsen.

Das ganze jetzt ca. 20-30 min köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Fertig ist es, wenn der Reis fertig ist. Evtl. noch ziehen lassen, vor dem Essen mit Petersilie anrichten.

Kalorien Mildscharfer Djuvec-Reis - 4 Portionen

/2023/04/mildscharfer-djuvec-reis.html

Wenn der Djuvec-Reis deinen Geschmacksnerv trifft, ist vielleicht auch das was für Dich:

/2018/05/rezept-schaschlik-mit-kartoffel-wedges.html

Wenn Du Tomatensalat magst, hier ist unser tolles Tomatengewürz:

/2020/07/rezept-tomaten-gewurz.html

Und zum Thema Tomaten gehört natürlich auch verraten, wie man selbst Ketchup macht, ohne viel Zucker lecker:

/2017/08/experiment-13-selbstgemachter-ketchup.html

/p/rezepte.html

Guten Appetit!

Inhaltsverzeichnis

30 Minuten Joggen? Das schaff ich nie!!!

Am Anfang vielleicht nicht, dreißig Minuten Bewegung am Tag sind auch unser vorläufiges Endziel, soviel Bewegung täglich sollte sein, damit Du gesund bleibst.

Wie wär's denn am Anfang mit 1 Minute Joggen? Im Wohnzimmer, wo Dich niemand sieht? 

Das sollte doch drin sein... oder?

Langsam steigern

Wenn man sich an 1 Minute gewöhnt hat, könnte man ja mal zwei probieren.

Und wenn man sich an 2 Minuten gewöhnt hat – sind ja sicherlich auch 3 drin?

Das Bewegungsziel steigert man also langsam, der Körper wird nicht überfordert und man bekommt Spaß an der Sache.

Anfänger neigen dazu, sich viel zu hohe Ziele zu setzen: "Ich muss jetzt gleich 30 min Joggen schaffen!" Der Körper quittiert das mit: Seitenstechen, Muskelkater, Schwitzen, Mattheit – man kennt das ja. Steigert man die Anforderungen sachte, tritt das alles nicht auf, im Gegenteil: Der Körper stellt Muskelgruppen sehr schnell um, man wird schnell leistungsfähiger.

Wie man 30 Minuten Joggen schafft

Bewegung muss aber nicht gleich Sport sein – sogar ein zügiges Spazierengehen hilft. Joggen ist ebenfalls "zügiges Spazierengehen", statt mit der "jeden Tag eine Minute mehr"-Methode bietet sich hier die Intervall-Methode an: 

1 Minute joggen, dann 1 Minute gehen, wieder 1 Minute joggen 

– bis 30 Minuten rum sind: 

Stolz kann man 15 Minuten Joggen eintragen.

Wenn man sich daran gewöhnt hat, ist es Zeit für eine Steigerung: 

2 Minuten Joggen, 1 Minute gehen, 2 Minuten Joggen...

Und wenn man damit kein Problem mehr hat, 3 Minuten Joggen, 1 Minute gehen, 3 Minuten Joggen. Letztendlich läuft man dann zweimal 15 Minuten mit 1 Minute Pause dazwischen und schließlich die 30 Minuten am Stück. Es ist wirklich leicht, man muss es nur mal ausprobieren.

Und das erstaunliche: hat man sich mal auf 30-40 Minuten hochgearbeitet (ab 40 Minuten soll übrigens das "Runners High" kommen, ein unglaubliches Hochgefühl), dann kann man im Prinzip auch einfach länger laufen.

Wie joggt man?

• SEHR langsam – man wird dabei sogar von Eltern mit Kinderwägen überholt
• Ganz kleine Schritte, quasi ein Fuß vor den anderen
• Tempo: mit dem rechten Fuß zählen, er berührt 1x pro Sekunde den Boden... 1 – Mississippi – 2 – Mississippi
• 'Mississippi' dauert ungefähr eine Sekunde, zweistellig zählen auch: 'einundzwanzig, zweiundzwanzig, ...'

Ganz wichtig: es geht anfangs nicht um Geschwindigkeit, es geht um Langsamkeit. Bei moderaten Energieanforderungen wie langsamen Joggen wird die notwendige Energie nicht hauptsächlich aus den Kohlenhydratspeichern (am Muskel gelagert) geholt, diese Energiereserven sind für schnelle Aktionen wie z.B. Flucht vor einem Gegner gedacht.

Schnelle und langsame Energie

Um sich diese überlebensnotwendige Fluchtmöglichkeit zu bewahren, wird bei moderaten Energieanforderungen ein anderer Prozess in Gang gesetzt: Die Energie wird hauptsächlich aus den Fettspeichern geholt – das dauert etwas länger als aus den Muskeldepots, aber der Körper hat's ja nicht eilig.

Hey – Fettverbrennung durch moderate Energieanforderungen? Genau, was wir wollen!

• Schnelles Laufen leert die Energiedepots an den Muskeln
• Die müssen aber ständig gefüllt sein, falls man um sein Leben laufen oder kämpfen muss
• Hat man sie geleert, verlangt der Körper deshalb nach rascher Wiederauffüllung – Essen! Kohlenhydratreich!

Deshalb: Für Anfänger gilt - LANGSAM laufen.

Wenn Du die 30 Minuten schaffst, kannst Du über andere Laufpläne zur Steigerung deiner Geschwindigkeit nachdenken.

Die Energie wird bei höherem Tempo zwar nicht mehr hauptsächlich aus dem Fett bezogen, aber dafür ist der gesamte Energieverbrauch viel höher, so dass deine Abnahme noch schneller vorangeht.

Für Fortgeschrittene gilt - TEMPO steigern.

Auch bei Salaten bin ich mit der üblichen Sauce - Essig und Öl - nie so richtig glücklich geworden. Gegen Salat und die einzelnen Bestandteile hab ich gar nichts, aber das Gesamterlebnis fand ich immer eher so mäh.

Seit ich aber folgende Mixtur entdeckt habe, hau ich da gerne rein - und es geht auch wirklich fix, keine Angst!

Zutaten Superleckere Joghurt Salatsauce - 1 Portion

• 2 EL Joghurt, 0.1%
• 2 EL Balsamico Essig, weiß
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Beim Balsamico geht natürlich auch dunkler, ist dann aber optisch eher Murks.

Zubereitung Superleckere Joghurt Salatsauce - 1 Portion

Einfach alles zusammenmischen.

Kalorien Superleckere Joghurt Salatsauce - 1 Portion

/2022/01/superleckere-joghurt-salatsauce.html

Natürlich empfiehlt sich beim Thema Saucen auch selbstgemachter Ketchup - du bestimmst, wieviel Zucker drin ist, das ist auch ruckzuck erledigt:

/2017/08/experiment-13-selbstgemachter-ketchup.html

Wenn Du Tomatensalat machst, klappt die Sauce ebenfalls, am besten kombiniert mit unserem Tomatengewürz:

/2020/07/rezept-tomaten-gewurz.html

/p/rezepte.html

Falls Du, wie ich, bisher kein Salatfan warst, probier einfach mal diese Sauce aus, das kann ein Weltbild ändern. Und statt normalem Kopfsalat würde ich auf jeden Fall zu Eisbergsalat raten, der ist knackig-statt-labbrig und macht im Mund sehr viel mehr Spaß! :)



Ansonsten - was Salat angeht - hau rein, was wir Dir gefällt! Je bunter, desto gesünder! Ist wirklich so - die Farben bedeuten was, jede Farbe bei Obst/Gemüse/Salat steht im Prinzip für verschiedene Eigenschaften, die dieses Grünzeug mit sich bringt - mach es bunt! Die Kalorien sind bei Salaten nebensächlich, aber je bunter, desto mehr Vitamine, desto mehr sonstwas und desto leckerer! Tob dich aus bei Salat! :)

Guten Appetit!

Bärlauch ist der kleine Bruder von Knoblauch - kennste, kennste? Nä?

So würde wahrscheinlich Mario Barth seine neue Vorliebe für Pesto aus einfachen Blättern aus dem Garten (oder dem Park) beschreiben, als ausgeglichener Mensch kann ich soviel Hype und Freude gar nicht auf die Bühne bringen, aber man sieht ja meine Begeisterung schon am Foto oben, wo ich es eindeutig mit den Farben übertrieben habe. :)

Wir machen heute ein Bärlauch Pesto, das einfach ZU EINFACH ist, um es nicht zu machen. Man kocht nicht mal dabei! Die ganze Sache ist in einer Viertelstunde präpariert und eingeglast, danach habt Ihr wochenlang Gaumenfreude im Haus!

So, dann stellen wir uns mal janz dumm: Watt ist ne Dampfma... ein Bärlauch?

Bärlauch wird auch Bärenlauch, Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Rinsenknoblauch, Hundsknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch, Ramsen oder Waldherre genannt - verrät uns Wikipedia. Und dass er zu den Spargelartigen Wildgemüsen gehört - wenn das nicht schon neugierig macht?

Blütezeit ist April bis Mai, wer mehr Bilder und Fundorte braucht, hier mal bei Wikipedia gucken.

Wie schmeckt diese "Hexenzwiebel"?

Genau so - als hätte eine Waldhexe einen Haufen Zwiebeln und Knoblauch in ein Blatt gepresst. Man kann sich einfach ein Blatt nehmen und reinbeissen, der Geschmack ist unglaublich!

Deshalb muss man auch nicht viel dran machen, Dinge wie Zwiebeln und Knoblauch, sonst immer gerne in der Küche verwendet, fallen hier weg, ein bisschen Salz und Pfeffer zaubern schon ein Lächeln auf die Geschmacksknospen. Für ein Pesto muss natürlich auch Öl dran (dient auch der Haltbarkeit). Das im folgenden vorgestellte Rezept fügt noch Pinienkerne und Käse hinzu, das war's.

Zutaten Bärlauch Pesto

200 g Bärlauch, frisch

50 g Pinienkerne

50 g geriebener Käse (Pecorino, Parmesan, Padano)

100 ml gutes Olivenöl oder Rapsöl

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

Zubereitung Bärlauch Pesto

Der Bärlauch sollte erstmal gut gewaschen werden. 

Als nächstes in den Mixer (oder mit dem Stabmixer bearbeiten), dabei auch gleich Pinienkerne mit zerkleinern und auch Öl zugeben, damit gleich eine sämige Paste entsteht. Ausreichend Öl übrig behalten zum Abfüllen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So, das war's auch schon, fertig. 

Gläschen zum Abfüllen vorher heiß auswaschen, um Keime zu erledigen.

Das Pesto einfüllen, Reste oben am Rand mit einem Papiertuch auswischen. Um das ganze haltbar zu bekommen, schließen wir das Pesto luftdicht mit Öl ab. Also großzügig oben eine Abdeckschicht aufgießen (die kann man später beim Aufmachen drunterrühren oder abgießen, das Pesto schmeckt auch ohne diese Schicht).

Kochprofis wie der nette Herrr, der mir gezeigt hat, wie das mit dem Bärlauch Pesto geht, haben sogar ein Vakuumiergerät, wie hier zu sehen ist. Das zugeschraubte Glas kommt hinein und dann wird die Luft rausgepumpt, zack, dicht!

Kalorien Bärlauch Pesto

/2018/04/experiment-14-barlauch-pesto.html

Das Pesto sollte so ca. 6 bis 8 Wochen halten. Das wage ich allerdings ernsthaft zu bezweifeln, ich hab am Abend ein Glas mitbekommen und es hat keine 24 Stunden überlebt. :)

Pesto passt hervorragend zu Nudeln oder Brot, einfach Zimmertemperatur-warm zur Pasta geben - schneller kriegt man sein Essen auch nicht hin.

Ich wünsche Euch eine fantastische Bärlauch-Zeit!

Euer Marc :)