Zucchininudeln
Zucchininudeln? - In Form von Spaghetti geschnitzte Zucchini - da sie von der Konsistenz und vom Erlebnis ähnlich zu Nudeln sein sollen, war ich gespannt, ob ich damit meine allsonntäglichen heißgeliebten "normalen Nudeln" ersetzen kann - Low Carb ist immer besser.
(Zwischenruf Angelika: Und vergiss nicht zu erwähnen, dass man unbedingt junge, kleine (sagen wir um die 20 cm) Zucchini verwenden soll. Die haben noch ein bisschen Eigengeschmack und das machts auch so lecker :) )
Bei den Fotos ist heute einiges schiefgegangen - das Bild mit den geschnittenen Zucchini ist verschwunden und zum Schluss wird es ziemlich unscharf, weil ich den Kochdampf nicht bedacht habe... :)
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| Schritt 1: Zucchini in Spaghetti schneiden (bitte vorstellen!), salzen und ölen. Knoblauch, Zwiebel, Pilze würfeln. |
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| Schritt 2: Tomaten - auch würfeln, aber so richtig klein krieg ich die noch nicht. |
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| Schritt 3: Knoblauch, Zwiebeln anschwitzen, Champignons dazu |
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| Schritt 4: Tomaten dazu |
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| Schritt 5: Als letztes die Zucchini-Nudeln hinzugeben |
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| Schritt 6: fertig, auch wenn ich die Petersilie vergessen habe |
Ich war total gespannt, ob die Zucchinis meine Sonntagsnudeln ersetzen können - und ja, sie können! Von der Konsistenz her noch etwas knackig, vielleicht sollte ich das länger köcheln lassen. Aber das "Nudelerlebnis" ist eindeutig gegeben! Normalerweise bin ich nicht so ein Gemüsefan, aber hier hatte ich gar nicht das Gefühl, mich total gesund zu ernähren, sondern - vor einem Teller Nudeln mit Tomatensauce und Pilzen zu sitzen. Super! :)
Vielen Dank, Angelika! Das Rezept kommt in meine Standardsammlung! :)
