Experiment 21 - Ananas-Curry-Nudelsalat mit Scampi

Heute was besonders leckeres für alle, die gerne scharf und Garnelen mögen!

Zutaten Ananas-Curry-Nudelsalat mit Scampi - 3 Portionen

• 125 g Scampi
• 250 g Buttermilch
• 250 g Nudeln, z.B. Pfiffli
• 3 Scheiben Ananas aus der Dose
• 1/2 rote Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Curry
• Chili (z.B. Pul Bieber vom Türken)
• viel Kurkuma, viel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Ananas-Curry-Nudelsalat mit Scampi - 3 Portionen

1. Scampi am besten in der Mikrowelle auftauen, dann gründlich waschen
2. Scampi in einen Gefrierbeutel geben, Olivenöl mit zerkleinertem Knoblauch, sowie Pfeffer und Salz hinzugeben
3. Scampi-Beutel kneten, dass alles bedeckt ist und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen
4. Karotte stifteln, Ananas in Stücke (Saft aufbewahren), Paprika in ganz kleine Würfel, Frühlingsrolle in Scheiben schneiden
5. Beutelinhalt in eine Pfanne geben und die Scampi anbraten
6. die Karotte hinzugeben
7. Ananas mit Saft hinzugeben
8. mit der Buttermilch ablöschen
9. kräftig würzen, die Nudeln saugen viel Geschmack auf
10. Nudeln nach Anleitung kochen
11. Sauce etwas einkochen lassen, dann vom Herd und abkühlen lassen
12. Nudeln in eine Schüssel, Sauce dazu, Paprika und Frühlingszwiebel dazu, mischen
13. Nudelsalat in den Kühlschrank, 1 Stunde ziehen lassen

Kalorien Ananas-Curry-Nudelsalat mit Scampi- 1 Portion

Ananas-Curry-Nudelsalat mit Scampi

Portion

kcal

EW

Kohlenhydrate (g)

F (g)

439g

561

15,2

88,2

13,3

100g

128

3,4

20,1

3

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10,4

6,2

7,2

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