Experiment 23 - Megaleckere Lauch-Kartoffel-Suppe

Drei Sorten Lauch zaubern auch Dir ein Grinsen ins Gesicht! Probieren!

Heute koch ich ein Gericht nach, dass Karin Futschik in ihrer Standardsammlung hat - danke Karin, dass Du das entdeckt und ausgewählt hast!
Diese Suppe gehört ab sofort auch in meine Standardsammlung!

Zutaten Megaleckere Lauch-Kartoffel-Suppe - 5 Portionen

• 1kg Kartoffeln
• 100g Katenschinken
• 1 L Gemüsebrühe
• 2 Stangen Lauch
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 100g Saure Sahne

Zubereitung Megaleckere Lauch-Kartoffel-Suppe - 5 Portionen

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Mit den Schinkenwürfeln in der Brühe bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, dabei umrühren
3. Alle drei Lauchsorten in Ringe schneiden.
4. Kurz vor dem Ende der Garzeit die Saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Lauchsorten zugeben und 5 Minuten garen, den Schnittlauch zum Schluss zugeben.

Die Suppe an sich ist im Ergebnis eine klare mit ein paar Fettaugen durch die saure Sahne - wer es cremiger mag, geht mit dem Zauberstab in den Topf und püriert ungefähr ein Drittel der Suppe. Püriert man mehr, fehlt das knackige des Lauchs und es wird eher krankenhausartig, das will man ja nicht.

Der Geschmack haut einen um! Normalerweise hat eine Kartoffelsuppe ja so eine bräsige, dumpfe Gemütlichkeit, die man natürlich sehr schätzt. Diese Lauch-Kartoffel-Suppe hingegen triggert die Geschmacksnerven mit Würzigkeit - herrlich!

Kalorien Megaleckere Lauch-Kartoffel-Suppe - 5 Portionen

/2020/03/experiment-23-megaleckere-lauch.html

Ich wünsche einen guten Appetit!

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