Experiment 16 - Tabouleh mit Harissa Hühnchen und griechischem Joghurt

Bild: Marc Winking

Hier kommt ein superleckeres MealPrep Mahl mit orientalischer Note - yummy!

Wat für Dinger? Tabouleh? Harissa?

• Harissa ist eine aus dem Maghreb stammende scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl.
• Tabouleh ist ein Salat aus der arabischen und speziell der libanesischen und syrischen Küche (= Bulgursalat).
• Bulgur ist vorgekochter, geschroteter Weizen, der in Nullkommanix fertig ist, ähnlich wie Reis, aber schneller zubereitet.

Zutaten Tabouleh mit Harissa Hühnchen und griechischem Joghurt (4 Portionen)

Zutaten Tabouleh

• 4 Tomaten
• ½ Gurke
• 6 Frühlingszwiebeln
• 20 g Minzblätter
• 40 g Petersilie
• 180 g Bulgur (Gewicht roh) 

Zutaten Harissa Hühnchen

• 3 Hühnerbrüste
• 50 g Harissa-Paste
• Salz
• 1 TL Olivenöl

Zutaten Griechischer Joghurt-Sauce

• 1 Zehe Knoblauch
• 6 EL griechischer Joghurt
• Zitronensaft (1/2 Zitrone oder Konzentrat)
• Salz

Zubereitung Tabouleh mit Harissa Hühnchen und griechischem Joghurt (4 Portionen)

Zubereitung Harissa Hühnchen

1. Ofen vorheizen auf 190 Grad
2. Harissa-Paste, eine Prise Salz und das Olivenöl zur Marinade verrühren
3. Hühnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen, durchschütteln und kneten. 
4. Backpapier auf ein Ofenblech, die Hähnchenstücke darauf verteilen und mit einem weiteren Backpapier abdecken, schön fest drücken, damit es dran klebt. Das ganze dann für ca. 30 Minuten in den Backofen. 

Die Hähnchenteile werden schön scharf, je nachdem, welche Harissa-Paste du verwendest. Harissa-Paste ist leider etwas teuer, ein winziges Gläschen kostet um die 2,50 Euro oder auch mehr. Aber es lohnt sich!

Bild: Marc Winking

Zubereitung Tabouleh

1. Bulgur nach Packungsanleitung kochen. Naja, kochen - Du machst Wasser heiß, vielleicht noch einen Schuß (Sesam-)Öl dazu, eine Prise Salz. Vom Herd nehmen, Bulgur rein, aufquellen lassen, ein paar Mal umrühren dabei. 
2. Gurke, Tomate und Frühlingszwiebeln schneiden
3. Petersilie und Minzblätter hacken

Alles zusammen in eine verschließbare Plastikschüssel geben, die kommt nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.

Alleine diese beiden Komponenten - das scharfe Hühnchen und der Bulgur mit seiner Frische aus Frühlingszwiebeln und den Minzblättern wären schon ein Gedicht - aber wir setzen noch eins drauf:

Zubereitung Griechischer Joghurt-Sauce

1. den griechischen Joghurt in eine Schüssel, am besten gleich die, die in den Kühlschrank kommt
2. etwas Salz und den gewürfelten oder gepressten Knoblauch dazu
3. Zitronensaft hinzufügen

Auf dem Foto siehst Du, ich habe drei Schüsseln verwendet - Du kannst aber das Hühnchen auch gleich zum Tabouleh geben und in einer lagern. Die Sauce würde ich getrennt halten, damit nicht alles durchsuppt, aber vielleicht schmeckt es Dir auch gerade so noch besser.

Kalorien Tabouleh mit Harissa Hühnchen und griechischem Joghurt (1 Portion)

Tabouleh mit Harissa Hühnchen und griechischem Joghurt

Portion

kcal

Eiweiss (g)

Kohlenhydrate (g)

F

620g

489

46,8

46,3

10,2

100g

79

7,5

7,4

1,6

Es hält auch prima drei Tage im Kühlschrank, keine Sorge, das muss man in der Zeit noch nicht einfrieren.

Zum Essen alle Komponenten vermischen und die Vielfalt an Geschmäckern genießen!

Ich wünsche Guten Appetit!

Unsere Rezept-Ecke

Hier findest Du kalorienarme, LowCarb/Keto und Veggie-Rezepte, sowie MealPrep Ideen. (Special)

Ofengemüse mit Huhn und Feta

Keto LowCarb

Portion

kcal

Eiweiss (g)

KH (g)

Fett (g)

570g

486

49,3

13,4

25

100g

86

8,6

2,3

4,3

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* Ich bin rausgeflogen, weil ich zwei Rezepte gepostet habe. Böse Eigenwerbung.